Inspiriert von dem kleinen Kochbuch „So kocht Salzburg“ konnte ich nicht widerstehen und musste die Schwoazbeerdatschi nachkochen. Allerdings veganisiert. Anstelle des Sauerrahmeises habe ich Heidelbeer-Chia Marmelade gemacht. Einfach herrlich, ich kann es nur empfehlen. Die Marmelade schmeckt auch so ausgezeichnet, da sie sehr fruchtig ist und keinen Zucker enthält.
Viel Spaß beim Nachkochen!
200 g Dinkelvollkornmehl
3 EL Mohn
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
2 TL Ahornsirup
1 Prise Salz
150 ml Kokos-Drink oder Mandelmilch
170 ml Mineralwasser
250 g Heidelbeeren
Kokosöl für die Pfanne
250 g Heidelbeeren
1 1/2 EL Chiasamen
2 EL Ahornsirup
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Zusammen mit den flüssigen Zutaten zu einem dicken Palatschinkenteig verrühren. Zum Schluss noch die Heidelbeeren unterheben. Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt. Ist wichtig damit der Teig aufgehen kann.
Kokosöl in eine heiße Pfanne geben. Je Datscherl einen großen Löffel Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Die Heidelbeeren mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen. Kurz pürieren. Chiasamen dazugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen. Öfter umrühren, damit die Chiasamen nicht zusammen kleben.
Die Marmelade schmeckt auch sehr gut auf Brot oder in einem Joghurt. Allerdings ist sie nicht lange haltbar. Nur ein paar Tage im Kühlschrank. Enthält dafür auch keinen Zucker 🙂
Hier als PDF zum Drucken – Heidelbeerdatscherl mit Heidelbeer-Chia Marmelade
Psychosoziale Beraterin,
Hypnotiseurin und
Dipl. Ernährungs- & Präventionscoach, Neurographiktrainerin.
Ich unterstütze Menschen dabei, ihre Ziele zu erreichen.
Hier zum Newsletter anmelden:
Ziele visualisieren für das neue Jahr: Mit kreativen Ansätzen zu mehr Fokus und MotivationKaum zu glauben – der 1. Advent steht vor der Tür, und das Jahr neigt sich dem Ende zu. Vielleicht fragst du dich, wo die Zeit geblieben ist, oder du spürst den Wunsch,...
Hast du auch schon mal das Gefühl gehabt, dass du dir selbst im Weg stehst, wenn du ein Ziel erreichen willst? Vielleicht wünschst du dir beruflich voranzukommen, fitter zu werden oder einfach mehr Leichtigkeit im Alltag zu spüren – aber irgendwie wird der Weg immer...
Träume verwirklichen leicht gemacht: Ein Leitfaden für mehr Selbstwert und KreativitätEs gibt Momente im Leben, in denen man plötzlich merkt, dass man den Bezug zu sich selbst und seinen Lebensträumen verloren hat. Oft passiert das schleichend – im Wirbel von Alltag,...
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von TrustIndex. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr Informationen
0 Kommentare